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本文目录
原料 ：普通面粉250g ，玉米面50g ，蒸发做法做法蒸发做法做法牛奶180ml ，糕的糕细砂糖20g ，家常家常酵母3g ，窍门葡萄干适量 。蒸发做法做法蒸发做法做法
做法 ：牛奶微温 ，糕的糕加入酵母中 ，家常家常静置3分钟 ，搅拌均匀 。将酵母溶液加入玉米面中 ，混合均匀 。面粉中加入细砂糖 。将玉米粉溶液倒入面粉中 。
将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼 ，垫一层湿润纱布 ，将面团放入 ，放置温暖处发酵 。面团发酵至两倍大时 ，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水 ，水开后放入蒸笼 ，大火蒸30分钟左右 。
小米面发糕的做法：
做法一
主料：小米面 、白面玉米面
辅料 ：发酵粉 、白糖红枣、牛奶
做法 ：
1 、用白面 、小米面、玉米面 、酵母粉 、牛奶和成软面团 ，发酵1小时左右 。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团 ，在铺一层红枣 ，再放一层面团 。
3 、并用刮刀抹平 ，净置10分钟左右 ，使其再发酵 。
4 、将发好的面团上锅蒸30分钟 ，出锅后切成块 。
做法二
主料 ：面粉900克 、小米面300克 、牛奶250毫升 、发酵粉5克、葡萄干适量 、玉米适量 、枣(干)适量。
做法 ：
1 、用900克白面、小米面300克 、酵母粉5克、牛奶250毫升和面 ，发酵1小时左右；
2 、在发好的面团内加入葡萄干 、玉米粒 、将面团揉匀 ，做成圆型。净置10分钟左右 ，使其再发酵；
3 、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣 ，出锅后切成大块 。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一 ，发糕要蒸的软润 、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握 ，那么小米面发糕要怎么蒸呢 ？
没蒸熟可以上锅水烧开在继续蒸
发糕的做法 ：
1.将酵母粉 、白糖 、红糖全部放入到温水中 ，搅拌均匀后 ，放置10分钟使用 。
2.将泡打粉放入到面粉中 ，搅拌均匀后 ，将酵母水放入到面粉中 ，然后将面搅拌均匀 ，直到面糊中没有任何颗粒即可。
3.准备好一个10-12寸的模具 ，将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣 ，接着用保鲜膜将模具密封好 ，常温发酵90-120分钟即可。
4.蒸锅放入适量的热水 ，蒸锅烧上汽后 ，将模具放入到蒸锅中 ，大火蒸15-18分钟即可起锅食用。
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